Tenuta Antico Leccio Agriturismo & Ricevimenti

Gentile Signor Cici,
la ringraziamo per aver condiviso il suo punto di vista sull’esperienza vissuta da lei e dalla sua famiglia durante il pranzo di Pasqua.

Pasqua è stata, lo ammettiamo senza nasconderci, una giornata particolarmente difficile. Abbiamo effettivamente riscontrato degli errori da parte del personale di cucina, che è stato prontamente informato e che si è preso pienamente le proprie responsabilità. Abbiamo subito provveduto a risolvere i problemi riscontrati, tanto che il giorno di Pasquetta – solo 24 ore dopo – abbiamo ricevuto esclusivamente feedback positivi, sia sul servizio che sulla qualità del cibo.

Peccato che, come spesso accade, le esperienze positive vengano condivise a voce con un sorriso, ma raramente vengano scritte, mentre quelle negative vengono esposte immediatamente, spesso accompagnate da rabbia e frustrazione. E qui, permetta una piccola provocazione: va benissimo scrivere la propria delusione, anzi è utile per noi ricevere critiche costruttive. Ma farlo lasciando trasparire un tono così esasperato, ci fa pensare che l’esperienza vissuta sia stata condizionata da qualcosa di più personale e non solo da ciò che è stato effettivamente servito a tavola.

A tal proposito, le proponiamo una riscrittura della sua recensione, con lo stesso contenuto ma con un tono più gentile e costruttivo, così da far emergere la differenza:

"Abbiamo pranzato qui con la famiglia il giorno di Pasqua. La location è molto carina, ma purtroppo l’esperienza non è stata all’altezza delle aspettative. Il cibo ci è sembrato poco curato e non all’altezza del prezzo. Il servizio è stato piuttosto lento, forse per l’elevato numero di persone presenti. Anche l’animazione è risultata poco coinvolgente, e il gonfiabile è rimasto attivo per poco tempo. Ci dispiace, ma probabilmente non torneremo."

Vede come cambia la percezione? Le parole contano, e quando sono guidate dalla frustrazione rischiano di offuscare la realtà dei fatti.
La invitiamo comunque a considerare quell’esperienza per quello che è stata: un caso isolato, all’interno di un’attività che ogni anno ospita centinaia di eventi e migliaia di persone, molte delle quali scelgono di tornare.

Gentile Sig. Auciello,
siamo sinceramente dispiaciuti per la sua esperienza negativa presso la nostra struttura in occasione del pranzo di Pasqua. Effettivamente, quella giornata si è rivelata particolarmente complessa, e ci teniamo a precisare che i problemi da lei riscontrati sono stati immediatamente comunicati al personale di cucina, il quale si è assunto pienamente la responsabilità dell'accaduto, impegnandosi con serietà affinché situazioni del genere non si ripetano più, nell'interesse di tutti i nostri ospiti.
Ci preme però sottolineare che, nonostante le criticità emerse durante il giorno di Pasqua, siamo riusciti a risolverle tempestivamente. Tanto che già il giorno seguente, in occasione del pranzo di Pasquetta, abbiamo ricevuto esclusivamente feedback positivi da parte dei partecipanti. Purtroppo, però, le esperienze positive vengono raramente condivise pubblicamente, mentre quelle negative vengono immediatamente pubblicate, spesso accompagnate da sentimenti di rabbia e frustrazione che, come nel suo caso, sembrano andare ben oltre l’effettiva esperienza vissuta. Lo dimostra anche il tempo e la cura che ha dedicato alla stesura della sua lunga recensione, sintomo di un coinvolgimento emotivo che pare avere radici più personali.
Desideriamo inoltre ricordarle che la sua esperienza di Pasqua non è stata la prima con noi: era già stato nostro ospite durante un pranzo delle festività natalizie. In quell’occasione, nonostante l’assenza non comunicata di alcune persone del suo tavolo, anziché adottare una politica rigida come fanno molte altre strutture, abbiamo scelto di convertire i pasti non usufruiti in un buono, permettendole di utilizzarlo successivamente. Proprio così ha fatto, scegliendo di utilizzarlo a Pasqua e pagando solo una minima differenza. Questo gesto dovrebbe testimoniare la nostra disponibilità e attenzione nei confronti dei clienti, anche in situazioni non semplici.
Infine, con un pizzico di ironia (che speriamo voglia accogliere con spirito costruttivo), ci siamo divertiti a immaginare come sarebbe stata la sua recensione se fosse stata scritta con toni più sereni ed educati. Ecco qui una “versione alternativa”:
“Siamo stati a pranzo per Pasqua. L’esperienza è stata purtroppo al di sotto delle aspettative, complice una giornata evidentemente complicata per lo staff. L’aperitivo era semplice, con pettole e focaccia, ma le prime non erano ben cotte. Il vino bianco non ci è sembrato di qualità. Gli antipasti presentavano abbinamenti creativi ma non tutti convincenti; in particolare, alcuni sapori risultavano troppo marcati o squilibrati. I primi piatti erano ben presentati, ma il risotto era poco cotto e la panna sovrastava gli altri ingredienti. I secondi discreti, anche se non particolarmente memorabili. Il dolce, probabilmente confezionato, (e qui noi ci teniamo a precisare che NIENTE è industriale nella nostra cucina, andremmo contro i principi che sono alla base della nostra attività! Inoltre anche i latticini sono acquistati il giorno stesso dell'evento quindi non sussiste l'acidità di cui lei parla: era una mozzarella di bufala e in quanto tale ha un sapore diverso dalla classica mozzarella ma questo non dovrebbe essere necessario specificarlo) non ci ha entusiasmati. Il menu bambini necessiterebbe maggiore cura. L’intrattenimento, seppur presente, non ha coinvolto tutti come speravamo. Il prezzo, in relazione all’esperienza complessiva, ci è sembrato alto. Ci auguriamo che sia stato solo un episodio isolato e che la struttura possa trarne spunto per migliorare.”
Non trova anche lei che, così formulata, avrebbe avuto un altro impatto? Le opinioni, anche critiche, sono fondamentali per migliorare, ma il modo in cui vengono espresse fa davvero la differenza.
La invitiamo comunque a considerare quell’esperienza per quello che è stata: un caso isolato, all’interno di un’attività che ogni anno ospita centinaia di eventi e persone, molte delle quali scelgono di tornare. Proprio come ha fatto lei.

Gentile Signor Fanelli, la ringraziamo per aver dedicato del tempo a condividere la sua opinione sull’esperienza vissuta da lei e dalla sua famiglia il giorno di Pasqua.
Siamo dispiaciuti nel leggere il suo commento e comprendiamo la delusione, anche se crediamo sia doveroso contestualizzare: quella di Pasqua è stata una giornata particolare, con un afflusso eccezionale, che ha generato delle criticità che, lo riconosciamo, hanno inciso sulla qualità del servizio offerto. Tuttavia, si è trattato di un caso isolato rispetto ai tanti eventi che organizziamo durante l’anno, che riscuotono solitamente ottimi riscontri.
Abbiamo prontamente preso atto delle criticità riscontrate: il personale di cucina è stato immediatamente informato delle lamentele e si è assunto la responsabilità di quanto accaduto, lavorando per garantire che simili errori non si ripetano. Non a caso, già il giorno successivo, durante il pranzo di Pasquetta, abbiamo ricevuto solo feedback positivi da parte di tutti i presenti.
Come spesso accade, però, le esperienze positive vengono condivise a voce, magari con un sorriso al termine del pasto, mentre quelle negative vengono riportate pubblicamente con tempestività e, a volte, con un tono che sembra caricare l’esperienza di una rabbia e una frustrazione che forse non dipendono esclusivamente da ciò che si è vissuto a tavola.
A tal proposito, ci permettiamo di proporre una riscrittura della sua recensione, con gli stessi contenuti ma un linguaggio più gentile, che trasmette comunque la delusione, ma con rispetto e misura:
“Abbiamo pranzato all’Antico Leccio il giorno di Pasqua e purtroppo non è stata l’esperienza che ci aspettavamo. Alcuni piatti, come il risotto e le portate per i bambini, non ci hanno convinto, e anche il servizio è risultato al di sotto delle nostre aspettative. Il vino e il dessert non sono stati apprezzati, e il rapporto qualità-prezzo ci è sembrato non adeguato. La location, però, è davvero bella. Speriamo che le nostre osservazioni possano essere utili per migliorare.”
Vede? Il messaggio resta lo stesso, ma cambia radicalmente la percezione. Le critiche, quando sono costruttive, ci aiutano davvero a crescere, mentre quando sono troppo dure rischiano di perdere efficacia.
Concludiamo con un pizzico di ironia: lei scrive che “non le è mai piaciuto screditare il lavoro delle persone”… e noi ci chiediamo: "Se invece fosse stato solito farlo, cosa avrebbe scritto?"